8 de agosto de 2008

TARTA THURMAN DE MELOCOTÓN

tarta de melocotónReceta de tarta de melocotón

Cada vez que me la encontraba la misma historia: Falsarius, my love (mi “amol” que se diría en cubano) ¿cuándo vas a dedicarme una receta? Y lo decía mirándome con esos ojos gamberritos que tiene y esa voz tan suya como de desayunadora de cubatas, que yo que, aunque me resisto, al final soy un cacho de pan, no he tenido más remedio que acabar cediendo a sus pretensiones. Podría decir que por lástima o por quitármela de encima pero la cruda realidad es que Uma Thurman puede ser muy convincente cuando quiere. Así que, ya calzonazos confeso, me encerré en mi gastronómico laboratorio a pensar una impostura digna de la bella. Melocotón, crujiente hojaldre, dulce crema y un aromático toque de exótica canela era lo que la actriz me sugería, pero no acababa de estar convencido. Total que le cuento mis problemas a un amigo y, en lugar de ayudarme, va y me suelta: “sí, hombre, a la Thurman vas a conocer tú, con lo famosa que es”. Esa sí que es buena, ¿por qué no puedo yo conocer famosos? Esto empieza a preocuparme porque no es el primero que me lo dice. Mi amigo Bene me dijo algo parecido cuando le conté lo de Uma: “Falsarius, figlio caro, deberías dejar la bebida”, me soltó. Claro que Benedicto, desde que es Papa y vive en Roma, es que no cree en nada.

Ingredientes: 1 rollo de masa de hojaldre (sección de refrigerados, junto a las masas de pizza y demás) 3 envases de natillas (las mías eran Montero, quitándoles la galletilla), 1 lata grande de melocotón en almíbar, canela.

Preparación: Troceamos el melocotón en almíbar en lonchitas finas (con 4 ó 5 mitades llegará) y lo reservamos. En la bandeja del horno extendemos el hojaldre sobre el papel que trae y la pinchamos por varios sitios con un palillo. Enrollamos un poco el borde exterior de la masa, haciendo un especie de pequeña murallita por todo el perímetro, para que luego no se nos desborde el contenido. Extendemos las natillas, cubriendo uniformemente todo el espacio de la tarta. Espolvoreamos con rica canela en polvo y lo cubrimos todo colocando ordenadamente las lonchitas de melocotón (como en la típica tarta de manzana). Ya sólo queda meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y esperar una media hora (cuando el borde exterior del hojaldre esté subido y doradillo). Tendremos una tarta de melocotón sencilla, nada empalagosa y que, sorprendentemente, pese a lo impostora que es, resulta de lo más casera. Y rica, como mi amiga Thurman.

Agradecimiento: el melocotón en almíbar que he utilizado en esta receta (muy rico, por cierto) es de la marca Picuezo, una fábrica de conservas vegetales de La Rioja que tuvo a bien mandarme una caja con una selección de sus productos para que los probara sin ningún compromiso. Quería dejar constancia del detalle y de mi gastronómico agradecimiento. Y si no hay más remedio de que cunda el ejemplo, oiga, pues que cunda.

Publicado en El País el 31 de julio del 2008
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