14 de abril de 2009

HUEVO CON FOIE


Huevo con foie

Receta de huevo con foie

No tengo ni idea de si fue antes el huevo o la gallina, lo que tengo claro es que cuando el huevo apareció, el pan estaba allí esperándole. Ven p´acá, yema, que te unto, debió decirle sicalíptico (el pan puede ser muy ordinario cuando se pone). La cosa es que huevo y pan son una pareja entrañable y apetitosa, pero tienen un problemilla de imagen. Por ejemplo, te llega un ligue a casa de forma imprevista (imprevista e improbable, porque estas cosas sólo pasan en las películas, y cada vez menos) y si además de que te pilla con la ropa para planchar en el salón y la ropa interior tendida alegremente en el baño, todo lo que tienes para ofrecerle es una rebanada de pan y un huevo, y va y se queda y te quiere mucho, desengáñate, no es un ligue. Es tu mujer o tu esposo y lleváis veinte años casados. Pues bueno, pues vale, ¿y qué si es así? ¿No tenéis por ello derecho a cenar como dios manda? Si además del pan y el huevo tenéis un poco de vino dulce y algo de foie, sin duda alguna. Un huevo con foie rico de restaurante. Y con lo que os ahorráis no cenando fuera, podéis contratar a una asistenta. Que ya os vale.

Ingredientes: 1 huevo, 1 rebanada de pan de molde ( en mi caso Bimbo integral 8 cereales), vino Pedro Ximénez , 1 medallón de mousse de pato Aoste (o foie-gras del que tengas), aceite y sal.

Preparación: en una sartén caliente ponemos un chorreón generoso de Pedro Ximénez. Dejamos que se evapore el alcohol y cuando empiece a coger una apariencia menos líquida, ponemos en la sartén nuestra rebanada de pan, sin ningún miramiento. Que empape por un lado y, rápidamente (mientras sea manejable, que si la dejamos mucho se nos ablanda) le damos la vuelta y que empape por el otro lado. La sacamos con una espumadera y la ponemos en el plato en el que vayamos a presentar. Dejamos los restillos de vino en la sartén, añadimos un poco de aceite y una dosis al gusto del foie-gras o similar. Removemos bien y cuando esté caliente, ponemos allí el huevo. Lo tapamos y lo dejamos hasta que esté hecho. Lo ponemos encima del pan, con un poco de sal (y si quieres, algo de perejil) y nos queda un plato de mucho lucimiento.
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54 comentarios:

Monelle/Carmen dijo...

Impresionante receta. Un gustazo será probarla. Esa mezcla de sabores siempre me ha gustado, y que mejor que un huevo encima de tan original presentación. La de cosas que estoy aprendiendo desde que he tenido conocimiento de este sitio. Gracias.
Saludos.
Carmen

ulises dijo...

A la misma tostadita una rodaja de chorizo morcón con el huevo frito encima espolvoreado de pimentón.
Ahgg...

jaderio dijo...

Lo siento maestro, hacía tiempo que una receta no me convencía y esta es de las que no me convence (una de las pocas), pero para gustos colores y cada uno de su padre y de su madre.
Como contraste te anuncio la buena noticia para mí de que tengo en mi poder, vía regalo de cumpleaños, LOS DOS libros falsarius que ya ocupan un lugar destacado en mi casa (que majos que son, con su tapa dura, me los imaginaba más grandes pero lo bueno viene en frasco pequeño)
un saludo crack

Anónimo dijo...

Para falsarius chef: yo no tengo la prosa estilistica que te caracteriza, ni tu humor socarron excelente, asi que ahi va: eres una maquina tio. Te mereces todo el exito que seguramente tienes. Ja, ja. De un seguidor y fan anonimo (y algo cabroncete).

Aderezade dijo...

¡Qué ideaza! Entonces, ¿se corta una rodaja de foie y se pasa vuelta y vuelta o es fuagrás del peleón? Es que no me he enterado muy bien de esa parte. ¿Oye, y no se deshace? ¿El huevo se hace a la vez que el foie? Cuenta, cuenta, que hoy estoy un poco espesa pero no quiero perdérmelo. Muchas gracias.

Lobito bueno dijo...

Maestro, esto tiene que estar de muerte. Hay gentes y cosas que se llevan bien, y un ejemplo son el foie y el huevo. Además, con el foie pasa que da lo mismo con qué lo pongas, porque siempre queda bien. Receta sublime, cuando acaben mis penurias gotosas prometo hacerla para resarcirme de esta penitencia. Saludos.

María dijo...

¡Qué bueno! Y ya con unos hongos que tengo embotados desde el otoño....

El futuro bloguero dijo...

Tremenda, Falsarius, tremenda presentación con el PX, el Foi y huevo.

Por un plato así, se reconcilia uno con la suegra y todo... jajaj.

Buenísimo

Eponine dijo...

Ummm ¡qué buena pinta!. Además tengo todos los ingredientes de la lista (cosa extraña), jeje. Así que a lo mejor me animo y la pruebo. Espero que no me produzca diarrea... ¡crucemos los dedos!

m.eugènia creus-piqué dijo...

Me encantan los huevitos de todas maneras !!Saludos.

cesar dijo...

uhmmmm!!que ricooo!!,tambien como aperitivo con huevo de codorniz.un saludo,artista.

Valdomicer dijo...

Eso lo pides en un restaurante y te cuesta la pensión del mes, en cambio, en casita.....

Maria dijo...

Ohhhh, que buena receta para una cena del dia que no tengas ganas de cocinar... La probaré, gracias..

Cocinera de Pacotilla dijo...

Esto resucita a un muerto! Para una "resaca tragona" está de escándalo! Enhorabuena por tus siempre ingeniosas e impostoras combinaciones!!

Arita dijo...

Por Dios Falsa, esto tiene una pinta de morirse!! Es que a mí las patatas y los huevos me parece que, menos crudos, están bien de cualquier forma (incluso los más sanos, en su versión hervida).
Ay qué bueno por Dios, y yo que nunca sé dónde comprar el PEdro Ximénez!!

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Carmen. Estas cosas animan.

FALSARIUS CHEF dijo...

Ulises, no tiene mala pinta tu propuesta, no señor. Habrá que animarse. Pimentón es una palabra mágica para mí. Es oírla y ya tengo hambre.

FALSARIUS CHEF dijo...

Qué le vamos a hacer Jaderio. Como dicen en las tómbolas, siga probando. Ah, y feliz cumpleaños.

FALSARIUS CHEF dijo...

Muchas gracias, Anónimo. Espero que sigas mucho tiempo de seguidor, de anónimo (y de algo cabroncete).

FALSARIUS CHEF dijo...

Aderezade, el foie en pedazos, con un poquito de aceite y a la vez que el huevo. Es importante lo de la tapa para que la yema cuaje bien. Un saludo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Lobito. A ver esa puñetera gota si es la última (y no colma el vaso, claro). Un abrazo y ánimo.

FALSARIUS CHEF dijo...

María, eso ya es para nota. Qué envidia de hongos.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias Futuro Bloguero. Como decía Lobito, hay cosas que siempre se llevan bien. Y el pan de molde con el P.X. queda bestial. Como algunas suegras.

FALSARIUS CHEF dijo...

Eponine, no seamos pesimistas. Pero en cualquier caso la diarrea es muy adelgazante.

FALSARIUS CHEF dijo...

M.eugènia creus-piqué, la verdad es que el huevo es un gran invento. Lo curioso es que se le ocurriera a un animal tan tonto como la gallina. Lo cual anima: por muy tonto que sea uno, puede tener dones ocultos.

FALSARIUS CHEF dijo...

Sin duda, César, puede quedar un aperitivillo chulo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Valdomicer, esa es la cuestión. A veces con un poco de impostura astutamente aplicada podemos hacer que lo sencillo parezca un lujo. Si pudiéramos hacer lo mismo con las pensiones sería un chollo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Sí, María, te queda una cenita de lo más apañada. Lo digo por experiencia.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Cocinera de Pacotilla. Con muertos no la he probado, pero todo es ponerse. Un saludo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Arita, el Pedro X. se encuentra fácilmente en la zona de bebidas, junto al fino, el moscatel y demás. Hay muchas marcas. Sin ir más lejos, el Málaga Virgen de toda la vida es Pedro Ximénez.

tortadeaceite dijo...

Mmmmmmmmmmmmm, que apetitoso!!!
PD: que digo yo, que si en el frigo sólo había un huevo y una rebanada de pan, y hay dos personas, o uno hace huelga de tenedor caído, o formalizan por escrito el número de mojadas de pan per cápita en la yema, o uno se pimpla el huevo, y el otro la rebanada de pan. Puede ser una gran noche gastronómica, pero la historia de amor puede acabar como el rosario de la aurora lapona, con mención a las suegras, exparejas etc.

Yo misma dijo...

Voy un poquitin retrasada, pero tengo que comentar las dos últimas recetas. La del postre de semana santa, me encantó, y esta de huevo me fascinó. Si señor!!!!! Estupendas!!!! Alguíen dice por ahí que en un restaurante te cobran un "pastón", yo, digo que si!!!, pero yo, soy fina y sera baratito, que estamos en crisis!!!! Puedo copiarlo??? me das permiso???

Yo misma dijo...

Voy un poquitin retrasada, pero tengo que comentar las dos últimas recetas. La del postre de semana santa, me encantó, y esta de huevo me fascinó. Si señor!!!!! Estupendas!!!! Alguíen dice por ahí que en un restaurante te cobran un "pastón", yo, digo que si!!!, pero yo, soy fina y sera baratito, que estamos en crisis!!!! Puedo copiarlo??? me das permiso???

Yo misma dijo...

Voy un poquitin retrasada, pero tengo que comentar las dos últimas recetas. La del postre de semana santa, me encantó, y esta de huevo me fascinó. Si señor!!!!! Estupendas!!!! Alguíen dice por ahí que en un restaurante te cobran un "pastón", yo, digo que si!!!, pero yo, soy fina y sera baratito, que estamos en crisis!!!! Puedo copiarlo??? me das permiso???

[[Nutella]] dijo...

de un simple huevo y una rebanada de pan, logras esta maravilla de receta...wow.....se transformo en delicia.......felicidades...saludos desde mexico

Ese oscuro objeto de deseo . dijo...

Casi triunfo hace unas noches con esta receta .

Pero tiran mas dos recipientes de leche materna y bien situados que dos Lamborghinis aparcados en la puerta ...de el barrio de la Fama en Murcia , Que mira que...
En fin.

Las penas con pan son menos y yo me comi mi huevo me compre el tabaco y nos fuimos a las tascas de la city con amigos y amigas y de to ...A reirnos de las miserias.



Un abrazo falsarius

Una ñ de belleza de años 40 ...Es una manera de llamarte gorda con estilo ....Me percate hace naica .

Roberto dijo...

Estupenda receta y me parece una idea estupenda lo de empapar el pan con el vino...

Se me ocurre, ¿qué tal quedaría especiar un poco ese pan...?

Un saludo ;)

Anónimo dijo...

Hombre, un poquito de decencia... tiene un aspecto horrible.
Habra que probar de saber, pero el aspecto no me gusta nada de nada.
Un salduo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Torta de aceite, antes de nada comentarte que he estado en tu blog y me reído un montón. Tus historias son divertidísimas. Enhorabuena. Y dicho esto añado: con tan buen humor, compartir un huevo (que en otras circunstancias puede ser una misión muy arriesgada) seguro que acaba siendo divertido. No muy alimenticio, pero divertido.

FALSARIUS CHEF dijo...

Yo Misma, será un honor para mí compartir contigo mi receta de huevo. Ya me contarás cómo ha funcionado. Un saludo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Muchas gracias,Nutella. Eres muy amable. Un saludo también para ti.

FALSARIUS CHEF dijo...

Ese Oscuro (etc) si tuviera yo una receta para competir con los "Lamborghinis" que dices hubiera montado una secta, una multinacional o algo de eso. Debe ser que eso de que a los hombres se les llega por el estomago funciona...a largo plazo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Seguro que funciona, Roberto. Todo es cosa de ponerse y probar. Como la receta es muy sencilla no hay problema en repetirla hasta que le pilles el punto que más te guste.

FALSARIUS CHEF dijo...

Estimado Anónimo, decencia, lo que se dice decencia, no tengo mucha. Debe ser por unas anginas que pillé de pequeño o algo de eso. Anginas que, por cierto, debieron afectar también a mi sentido de la estética, porque a ní el huevo en cuestión me parece un bellezón. Pero claro, eso va en gustos. No sé, puedes probar a ponerle un lazo a ver qué tal. Ya me contarás.

Aderezade dijo...

Pues yo lo probé anoche mismo, y si no fuera porque no están los tiempos pa invertir en ladrillo, le pondría un piso (al huevo, no a Falsarius), jeeee.

jaderio dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Mary Guia dijo...

Simplemente excelente!
Una idea fenomenal!
De lo sencillo al buen paladar
Saludos
Mary Guia
Recetas Rápidas

Carmencita y sus cosas dijo...

Que bueno !!!!

Besitos Carmen

FALSARIUS CHEF dijo...

Me alegro de que te gustara, Aderezade. Y de ponerle un piso al huevo nada. Como mucho se lo alguilas.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Mary Guía. Un placer.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias Carmencita. Otro beso para ti.

Bradomina dijo...

Mi querido Marqués de Bradomin, aun en silencio siempre he estado ahí, toda ojos leyendo.
Ayer por la noche, en un arrebato de cacerolas y sartenes, prepare este huevo totalmente imprevisto haciendo uso de la memoria.
Ni que decir tiene cuán fue el éxito, cómo crecio mi fama de la mano de la tuya.
Siendo asi, me rindo a tus pies y quedo como tu voluntaria esclava.

FALSARIUS CHEF dijo...

Qué cosas más chulas dices, Bradomina. Por cierto fue un placer conoceros. Un beso.

Anónimo dijo...

Buenísimo!!!! Es la 3º de tus recetas que hago y me ha encantado ,me tienes enganchada a tu blog!! Y mira que eres malo para mi dieta ,así no hay manera......

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