24 de abril de 2010

FLAN DE MOSCATEL

flan de moscatel
El moscatel es un vino antiguo del cual había antes una botella rondando por todas las casas. Rondando o muy bien colocadita dentro del "mueble bar", otra cosa antigua que había en los hogares de la era pre-thermomix. Un vino dulce y aromático con el que las abuelas aliviaban a escondidas sus padecimientos, soplándose una copita de vez en cuando. La cosa es que tenía yo también por casa una rica botella de moscatel, acumulando polvo y pidiéndome silenciosamente un mueble bar de los de toda la vida, donde pasar sus últimos días junto a una botella de peppermint verde escandaloso y otra muy bonita de un Tío Pepe decorado con gorro andaluz y torerilla. Y vale que quería yo mucho a mi moscatel, pero por lo del mueble bar no estaba dispuesto a pasar, así que pensé en darle un uso más práctico, una misión en la vida, una última aportación al avance de la Humanidad. Nació así este flan de moscatel con el vosotros podréis sorprender a vuestros invitados, y yo cumplir con mi vino. Se ha visto tan guapo y resultón convertido en flan, que me ha dejado su viejo corcho en herencia.
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Ingredientes: 1 paquete de preparado para tocinillos de cielo Royal, 200 ml. de vino moscatel.

Preparación: en un cazo ponemos el contenido del paquete de tocinillos, 200 ml. de vino moscatel y 100 ml. de agua. Removemos para que se mezcle todo bien y lo calentamos a fuego suave y dando vueltas de vez en cuando, hasta que hierva. Lo dejamos un minuto y listo. En el fondo del molde ponemos el caramelo líquido que viene con el tocinillo, y vertemos por encima nuestra mezcla caliente hasta rellenar. Se deja enfriar en la nevera, se desmolda y tienes un postre de lo más glamouroso, con ese toquecillo a moscatel que va a despistar mucho al personal.

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Nota: si no tienes molde, tampoco pasa nada. Lo pones en recipientes o vasitos bajos de cristal y le pones el caramelo líquido por encima, antes de meterlo a enfriar en la nevera.

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