28 de junio de 2010

CROQUETAS DE MORCILLA (facilitas)

croquetas de morcilla
Receta de croquetas de morcilla

Yo al súper voy como quién va a la jungla. Sólo me falta el salacof. Y machete, que tampoco llevo porque seguro que pita en la entrada y me da corte. Pero por lo demás, oye, tal que el Livingstone ese del África profunda. Y quien diga que en el súper no hay fieras es que nunca se ha enfrentado a una señora de una cierta edad (de las de almóndiga, cocreta, curasán y mondarina) armada con un carrito. Pero vamos, metáforas tarzanescas aparte, a mí lo que me encanta en el súper es investigar. Pasear sigiloso por los pasillos tras mi carrito, escudriñando el horizonte de estanterías en busca de presas. Qué felicidad. Sobre todo el día que alguno de esos productos, se planta ante ti como un duendecillo, como un gnomo de esos bajitos del bosque (que a veces pasa, incluso sin que hayas tomado nada raro) y te sugiere alguna rica receta impostora. Y eso es lo que me pasó la otra tarde. Un bote de mousse de morcilla con piñones (hasta el nombre lo tiene bonito) se plantó ante mí y me dijo: “Falsarius, construye un arca y mete en ella dos latas de cada especie...”. No, espera, eso fue otro día. Mejor lo dejamos. Oiga, unas croquetas de morcilla muy ricas.

Ingredientes: 1 bote de mousse de morcilla Arancha, Rebocina Royal (o harina para rebozar sin huevo similar), 1 bote de tomate frito, aceite de oliva y sal.

Preparación: es tan fácil que da casi vergüenza contarlo. Preparamos la rebocina (o similar) según las instrucciones del paquete (tan fácil como mezclar con agua). Con dos cucharas le damos forma a la mousse de morcilla, tal cual la sacamos del bote, y la pasamos por la rebocina. Ponemos aceite a calentar y las freímos con cuidado hasta que se pongan doradillas, lo que ocurrirá con bastante rapidez. Las dejamos escurrir del exceso de aceite en un plato con papel absorbente y listo. Yo las he presentado sobre una capita de tomate frito, que mal, mal, no les ha venido.

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Nota posibilista: la gracia de esta receta es que no tiene por qué hacerse sólo con la morcilla esta. Hay el mercado un montón de mousses de lo más variopintas (de cangrejo, de salmón, de sobrasada, de espárragos...) que nos pueden valer perfectamente para hacer unas croquetas (o similar) de lo más sencillas y sugerentes. Todo es ponerse.
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24 comentarios:

MaryLou dijo...

Pues a mí me gusta un montón la morcilla, así que estas "cocretas" caerán seguro!!
Eres un artista de la cocina alternativa y el buen comer!!!
Besicos

Cerecita dijo...

Las hice el otro dia y mis niños se chupaban los dedillos!! Gracias

MªJosé dijo...

Que ricas croquetasssss, con lo buena que está la morcilla.
saludoss

nuska dijo...

¡¡Olé!! Falsarius, sigues superándote...

Monsieur Cocotte dijo...

Brutal, para qué decir más!

Anónimo dijo...

Una cosita, ¿donde compraste la mousse? Porque yo me he vuelto loco y no la encuentro.

Pastelería Arabe Andalusí dijo...

Arriba la morcillaaaaa!!!!!!!!!
Cómo me gusta!
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Pastelería árabe Andalusí

Pastelitos y dulces árabes (Baklawas) elaborados en Granada, Andalucía

http://pasteles-arabes.blogspot.com/

Titajú dijo...

Hola Farsarius: Acabo de leer tu entrada y he alucinado con lo de la mousse de morcillas. So y fan number one de las morcillas, pero no he visto nunca la mousse y eso que soy como tú: recorro todo lo recorrible mirando producto por producto y estante por estante.
Ya me está entrando mono, ¡vaya por Dios!

Rous dijo...

Me parece una idea fantástica! no conocía ese producto... lo buscaré!
bss

Ese oscuro objeto de deseo . dijo...

Y que no me hayas contestao al video que te mande de el feisbuk de el zarangollo con molliquicas de bonito ...
Con el amoum con el que te lo mande ...
Esa inspiracion que te puede haber dao .
Bueno , te perdono .

Esto lo merece que bueno macho¡¡¡¡¡
Una ñ

elena dijo...

Esto es un ataque en toda regla al michelín de la "operación bikini". Mejor lo dejo para el otoño o en vez de bikini tendré que hacer "operación bañador de principios del SXX"
Saludos.

Anónimo dijo...

Falsa, ¿Es cierto el rumor de que posiblemente vuelvas a colaborar en un programa de televisión?. ¡Ojalá!....aún te recuerdo de "Esto no son las Noticias".
Jamie.
PD. La mousse de Morcilla.......¡Sublime!.

Remedios dijo...

Magistral receta e insuperable entradilla a la misma. Una duda ¿le pegaría mejor que la rebocina pasarlas por huevo y pan rallado? es lo que yo utilizo para rebozar croquetas.
Besos

Melocoton dijo...

Hola, que croquetas mas buenas, espero hacerlas y ya os dire com han ido
Una pregunta, alguien sabe como hacer sopa de sandia i tomate? Agradeceria que me hicierais llegar la receta
Gracias
Melocoton

mayka dijo...

Con mousse? Que nivel tienes Falsarius!!!! Quiero ya esas croquetilias siiiiiiii!!!!

Aderezade dijo...

Me estás descubriendo unos horizontes de latismo y botismo que nunca había soñado. Lo de la rebocina me suena a vuvuzela, aunque un poco más cañí. Gracias, maestro.

Itzi dijo...

¡Que no me he olvidado de tííí!
Es que he andado muy liadita.

Pero vuelvo para adularte, como siempre, con amores y turrones.

Fantástica receta, oiga.

Copiarela.

Amoramoramor.

Ye dijo...

Me encantan tus recetas, y lo que me puedo reir con como tu forma de escribir...ha sido un hallazgo este blog.Estas croquetas tienen una pinta estupenda, con lo que me gusta la morcilla las tendré que preparar,

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

Margarida dijo...

Lo tuyo con la cocina es alucinante ;)

Anónimo dijo...

Por favor, por favor... ¿alguien podría decirnos donde ha comprado la mousse de morcilla que no la encuentro por ningun sitio?

Zeditas dijo...

Esta respuesta es para melocotón, que no tiene enlace, yo hago este salmorejo den sandía que no se si es lo que anadabas buscando o te servirá "a estas horas mangas verdes":

http://rezeditas.blogspot.com/2010/06/salmorejo-de-sandia.html

Anónimo dijo...

Y donde "caracoles" encontramos la mousse de morcilla? algun enlace?

Anónimo dijo...

Cuando me pongo cabezota.... http://www.paladarselecto.com/cgi-bin/productos_detalle.asp?id_producto=69&n=Paté-de-Morcilla-y-Piñones-Arancha

Menuda delicatessen se ha marcado Falsarius....

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