27 de septiembre de 2010

HAMBURGUESA PIJA (o a la Lomana)

hamburguesa pija
Receta de hamburguesa pija

No hay duda de que estamos en otoño, porque yo hoy me he levantado con ganas de hamburguesa. Tengo un estómago que es como un calendario. Que me levanto con ganas de gazpacho, verano. Con ganas de un cocido, invierno. Con ganas de ver minifaldas, primavera. Oye como un reloj. Pero por muy otoño que sea, y se caigan las hojas de los árboles, y lleguen el frío y las huelgas generales, no vamos a caer en la molicie y el abandono y lanzarnos a comer hamburguesas en el primer burger que veamos. Por ejemplo, en esas hamburgueserías famosas y multinacionales, que tienen unos anuncios que quitan el hambre. En el de una sale un rey con pinta de asesino en serie, que lo ves y no duermes por las noches; en el de la otra un payaso que parece que se ha escapado de un libro de terror de Stephen King. Dan un miedo de la leche. Así que nosotros nos vamos a hacer la hamburguesa en casa. Eso sí, un poco especial. Una hamburguesa a la que le hemos quitado ese aire un poco cutre que las envuelve y estigmatiza, y a la que le hemos dado un aspecto más presentable. Alto standing. Una hamburguesa pija, si quieres llamarla así. Como Carmen Lomana, pero en hamburguesa. Bueno, y sin operar.

Ingredientes: 1 bandeja de hamburguesas de las del súper (las mías de cerdo ibérico, no recuerdo ahora la marca, pero exquisitas), 1 sobre de masa para tartaletas de la Cocinera (sección refrigerados), mostaza, queso en lonchas y un poco de aceite de oliva.

Preparación: en una sartén con muy poco aceite, marcamos la hamburguesa por las dos caras, un momento, y las reservamos sobre papel absorbente. La masa para tartaletas que vamos a usar está muy bien porque es redonda y tiene de fábrica el tamaño perfecto para una hamburguesa. Extendemos una de las obleas sobre papel para el horno (o papel de aluminio), la pinchamos un poco con un palillo, ponemos sobre ella la hamburguesa, le untamos un poco de mostaza y le ponemos por encima una loncha de queso. Ponemos otra masa de hojaldre por encima, la pinchamos también con el palillo y sellamos uniendo bien con la de abajo por los bordes, para que nos quede bien cerrada, como una especie de mini empanada redonda. La metemos en el horno precalentado a 200 grados y en unos 20 minutos (cuando veáis la masa doradilla) estará. Queda una hamburguesa jugosota y de lo más aparente.


Hela aquí de cuerpo entero:
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Hamburguesa pija
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54 comentarios:

Itzi dijo...

Me parto contigo Falsa.
Esta seguro que la hago.
Me resulta superseductora.

Sexy en todos sus aspectos.

Besitos, F, y... océanos de amor.

Aderezade dijo...

A mí también se me ha activado el estómago de otoño. Estoy acumulando botes, latas y legumbres para pasar el duro invierno. Si me lo permites, maestro, yo voy a añadir un montoncito de cebolla Hida antes de poner la otra tapa, aunque las pijas digan que eso de la cebolla es muy ordinario.

Casa Favila dijo...

Deliciosa hamburguesa pija oseaaaaaa jejejeje, y original como no , besucos

La Lady dijo...

Que digo yo que la boca hecha agua es poco pijo y algo baboso pero es lo que hay.
¡¡Me muero por "jincarle" el diente a esa pocholada de hamburguesa!!
....Que me gusta a mí el lujo....

Anónimo dijo...

Eres un crack, yo ya sabía que lo eres, tu probablemente no, pero lo de la hamburguesa a la Lomana es el cénit de tu recetario, puedes retirarte tranquilo ya.

PD: Espero que no lo hagas, tengo ganas de una receta de morcilla de cebolla a lo Paris Hilton.

Ari Bradshaw dijo...

¡Pero qué gran idea!
Mi más sincera enhorabuena Falsa, nuevamente me has conquistado (aunque sólo sea, de primeras, con la vista...).Además, coincide que el miércoles entrevisto a la Lomana, así que puedo consultarle qué le parece. ;)

Un besito!!

Fresh Coco dijo...

dios, qué ricura! Y qué grandes títulos! Pero eso ya lo sabes tú!

www.redcomiendo.com dijo...

¡Te escuché el sábado en la radio contando esta receta!! Ya tenía ganas de hacerla y ahora que veo lo bien que queda... no me lo voy a pensar!! ya te contaré qué tal...

Ladymei dijo...

Tengo los ingredientes justos en el frigorífico. Hoy cae.

Besos

Anónimo dijo...

¡Esto si que és una hamburguesa!...¡Quien dice que es comida basura una carne ibérica!.
PD. Yo soy más de Belen Esteban...jajajaja.
Jamie.

Prisci_lita dijo...

pero k buena pinta tiene esa hamburguesa..... tomare nota pa hacerla un dia de estos
besazos
http://conlatripallena.blogspot.com

Mayka dijo...

Osea? Pero que glamour por el amor de los dioses! Me super encanta y además suprimiendo el pan y con estas tortitas reducimos el aporte de hidratos,que para nuestros cuerpos esculturales va de luxe. Super ideal!!!!

Merche dijo...

Eso si que es vestir a una hamburguesa de alta costura!!!

Sol dijo...

Yo y mis amigas de LA FINCA apuntaremos esta receta, es ideal, o sea, como para el barco ¿no?..

Belén - Cocinar para dos dijo...

Ayer la hice y quedó buenísima!!!

Gracias crack!! :)

Saparunda dijo...

Que rico!!
Me gusta mucho la hamburguesa! Pero la de los multinacionales no...porque no tienen el sabor de HAMBURGUESA!
Tu receta es especial...gracias por la idea!

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Itzi, la verdad es que ha quedado guapa y pinturera.

FALSARIUS CHEF dijo...

Aderezade, yo estoy igual. El cuerpo me empieza a pedir legumbres y guisotes insistententemente. Voy a tener que sacar la cuchara del armario (no es que la cuchara fuera gay, es que la tenía guardada).

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias Casa Favila. Otro besuco para ti.

FALSARIUS CHEF dijo...

La Lady, si el agua de la boca hecha agua es de Vichy, puede valer.

FALSARIUS CHEF dijo...

Vincent, es tentadora esa morcilla Paris Hilton, pero va a acabar pareciendo esto el Sálvame de Luxe. Y no me veo yo de Bewlén Esteban. Ni de Jorge Javier.

FALSARIUS CHEF dijo...

Ari, un vis a vis con la Lomana, qué nivel. Ya nos contarás, que un poco de cotilleo rosa anima mucho los blogs. Por fa.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias Fresh Coco, con lo que cuesta (por lo menos a mí) hacer una receta decente, qué menos que ponerle un nombre potente.

FALSARIUS CHEF dijo...

Fuat Genkal, Çok teşekkür ederim

FALSARIUS CHEF dijo...

Pues ya nos contarás, Ladymei

FALSARIUS CHEF dijo...

Eso va en gustos, Jaime. Lo de la Estebán, no lo del cerdo ibérico, claro.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Prisci Lita. La verdad es que estoy contento con esta receta. Es de esas que repites a menudo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Mayka, y si la haces con una sartén de Loewe, ni te cuento.

FALSARIUS CHEF dijo...

Merche, es verdad, ya estaba bien de hamburguesas de Zara. Esta es más Dolce&Gabanna.

FALSARIUS CHEF dijo...

Veo que pillas el espíritu, Sol.

FALSARIUS CHEF dijo...

Bien por ti, Belén. Eso me gusta. Gracias por contarlo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Gracias, Saparunda. Una hamburguesa de carne rica es un auténtico manjarcillo.

FALSARIUS CHEF dijo...

Perdona www.redcomiendo.com, te había saltado sin querer. Cuéntame cuando la hagas, que me interesa.

Anónimo dijo...

Vamos, una empanaidlla...

FALSARIUS CHEF dijo...

Anónimo, si quieres llamarlo así, ya lo dice en el texto "como una especie de mini empanada redonda". De todas formas "empanadilla" se asocia más a un contenido picado, que a uno compacto. Por otro lado, qué ganas de quitarle ilusión a las cosas, ¿no?

Itzi dijo...

Preciosa la fotito de cuerpto entero, oiga.
Muakos.

El futuro bloguero dijo...

Desde luego Falsarius, eres grande, amigo. Esta original tartaleta de hamburguesa es absolutamente genial, desde el nombre a la Lomana (tardé en caer, creía que era a la Romana en plan chino) hasta su elaboración.

Nunca será como una buena hamburguesa casera, con pan y todo hecho en casa, pèro no puede ser más cómoda y práctica.

Un abrazote.

Ladymei dijo...

Al final la hice, pero en vez de ponerle mostaza(que yo no soy mucho de ella), le puse una rodaja de tomate. Bueno y qué decir, buenísima. Las tartaletas tostadas le daban muy buen sabor. La repito seguro ;)

Manuel Rubiales dijo...

mi comentario de hoy, a esta obra de arte falsario sólo uede ser un : OHHHHHHHH!
Esta cae el día 29S.para celebrar la huelga

Un Taller de Miniaturas dijo...

No deja de asombrarme (gratamente, claro) la gracia que imprimes a tus entradas. Siempre me hacen esbozar una sonrisa (¡que con los tiempos que corren ya es de agradecer!)

¡Tiene una pinta estupenda la hamburguesa en cuestión! y seguro que la hago, porque todas las ocasiones en que he cocinado algo tuyo he quedado con mis sufridos comensales ¡DIINAENTE!

Un saludo,
Paloma

odili dijo...

jajaja,eres la monda,ya tenia yo ganas de ponerme aqui delante y volver a leer tus desestructuradas recetas.

Anónimo dijo...

Me ha encantao, me ha encantao, me ha encantao!!!!!!!!!!!! eres genial!!!! besitos

Rosa Ardá dijo...

Buenísima, jajajaja... pero no le veo el parecido con la Lomana, me falta las rallas del rimel marcadas en la hamburguer...
Besitos

Chica de ayer dijo...

¿Y alguna versión para microondas?

Mònica dijo...

Hola chef!
Acabo de descubrirte gracias a El Comidista y esta hamburguesa tieneunapintaquetemueres :)
Sin embargo, no me queda claro qué masa es, ¿me puedes dar más detalles? Me he metido en la web de "La cocinera" y no veo ninguna masa redonda y pequeñita... No es la oblea de hacer empanadillas, no?
Gracias y enhorabuena por el blog!

Mònica

natalia dijo...

Yo me he currado una pero con variaciones: masa de hojaldre y encima de la hamburguesa he puesto pate, ha quedado mas pija, jiji

Anónimo dijo...

Despues de escucharte en la radio, he tenido la suerte, mas que nada xq no creo que la cocina sea lo mio, de descubrirte amigo Falsarius. Y despues de hacer esta hamburguesa pija, solo decirte que ha sido todo un exito. Sigue asi compañero

Anónimo dijo...

Mmmmmm...qué peligro tiene esa hamburguesa pija Falsarius, como que voy a hacerla esta noche, solo espero encontrar la masa de tartaleta en el super sin problemas, gracias.

Falsarius Chef dijo...

Anónimo, si no encuentras la masa de tartaletas, prueba con las obleas de empanadillas.

Maria jose Gancedo Bringas dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Maria jose Gancedo Bringas dijo...

las hice en casa y las devoraron. yo lo hice con las obleas de la cocinera de empanadillas y salieron buenisimas.
¿Se podria congelar y asi solo tener que meterlas directamente en el horno?.

Me puedes decir en cual supermercado compraste la masa de las tartaletas de la cocinera, me gustaria probar con esa masa.
muchas gracias.

Falsarius Chef dijo...

Hola Paria José. En principio no debería haber ningún problema en congelarlas si ninguno de los productos que utilizas era previamente congelado. En estos casos lo que suelo recomendar es que pruebes un día con una a ver si te gusta el resultado. La masa yo la compro en Supersol. Un saludo y gracias por comentarnos tu éxito impostor.

Maria jose Gancedo Bringas dijo...

gracias

Las Creaciones de Mª José dijo...

QUE RICA TIENE QUE ESTAR MADRE MIA, HAY QUE HACERLA BESITOS

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