16 de noviembre de 2010

SUSHI SIN-LÍO

sushi fácil
Receta de sushi fácil

El sushi, ese arroz con pescado a la japonesa, es una de esas cosas que impresiona mucho a los que no están muy puestos en los fogones. Te ponen delante de un paquete de arroz y te dicen que hagas un sushi y te quedas como los gobiernos españoles cada vez que oyen hablar del Sahara, sin saber qué hacer y con cara de tonto. Y no es de extrañar. Te empiezan con los líos de que si el arroz tiene que ser de variedad japónica, que si el enjuague con agua (pero sin pasarte que lo estropeas), que si el alga konbu, el vinagre de arroz, el wasabi, los palillos, y, claro, te asustas, te retraes, te amedrentas y acabas diciendo quita, quita..., me zampo un sándwich, que se puede hacer sin libro de instrucciones. Que yo quiero hacerme un arroz, no un mueble de Ikea. Pues bien, eso se acabó. Nos vamos a liar la manta a la cabeza y vamos a hacer en nada de tiempo, un sushi impostor que nos va a permitir quedar como un emperador (no el pez que se hace a la plancha, sino el rey de los japoneses) aunque no tengamos ni idea. El famoso “Sushi Sin-lío”. Sin-lío, que como todo el mundo sabe, en japonés quiere decir "fácil".

Ingredientes: 1 vasito de arroz redondo, de esos de Brillante para el microondas, azúcar, sal, vinagre, wasabi (crema de rábano picante) y un 1 paquete pequeño de salmón ahumado, salsa de soja

Preparación: en un cazo ponemos agua a hervir. Cuando lo haga, añadimos el contenido del vasito de arroz, previamente descompactado, y lo dejamos hervir durante 2 minutos. Mientras tanto, en otro cacillo, mezclamos una cucharadita de sal, una de azúcar y dos de vinagre y las calentamos, removiéndolas bien. Cuando el arroz esté, lo escurrimos bien, lo ponemos en un bol y le añadimos el preparado de azúcar sal y vinagre por encima, mezclando cuidadosamente. Lo dejamos reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, cogemos pequeñas porciones de arroz (mejor con las manos mojadas) y hacemos una especie de croquetillas, presionándolo bien con la mano para que se compacte. Cortamos el salmón en pedazos como del tamaño de nuestras bolas de arroz, lo untamos por una cara con un poco de wasabi, desleído en un poco de salsa de soja si queremos, y lo ponemos pegado sobre el arroz. El wasabi pica bastante, aunque el picor se desvanece rápido. En Ikea, hay una crema de rábano picante, que pica bastante menos y también está muy rica. Para comerlo, lo mojamos por la parte del pescado en salsa de soja, y adentro de un bocado.

Nota: las proporciones de la mezcla de azúcar, sal y vinagre pueden variarse a gusto del consumidor. En cada zona de Japón lo hacen de una forma diferente. Si el vinagre que tenemos es muy fuerte, podemos sustituir una de sus cucharaditas por agua para diluirlo y que quede menos avinagrado. En cualquier caso, lo mejor es probar hasta encontrar tu fórmula favorita.

Puedes ver la receta en vídeo AQUÍ
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14 comentarios:

Aderezade dijo...

La impostura rompe fronteras. Ahora ya te has atrevido con el imperio del sol naciente, ¿para cuando la deconstrucción de una fabada de bote o cocina molecular con pastillas de sopicaldo? Estás que te sales, Maestro. Abrazos.

Anónimo dijo...

Desde aquí sugiero usar vinagre de arroz...

juan jose dijo...

Maestlo, nada como la impostula, este sushi sin-lio es una licula de sushi.

Agladecido etelnamente

Juan José

P.D. tambien podel usal pesado cludo????

juan jose dijo...

elol en comentalio anrteliol, quelel decil pescado cludo, no pesado

juan jose

Anónimo dijo...

Muy bien!!
En casa (Somos JapoHispanos) utilizamos salmón marinado y os recomiendo el de Ikea por sabor/calidad/precio. Para hacer lo que llamamos nosotros falsosushi también usamos langostinos cocidos cortados por la mitad y colocados cual abanico sobre la croquetilla de arroz. Está buenisimo.
Que sepáis que los Japos también son Falsarius, sustituyen el vinagre+azúcar+... por unos polvillos que añaden al arroz caliente (que lo hace la máquina que tiene todo Japo) y hacen abanicar furiosamente a la parienta para que evapore y se enfríe el arroz.
Ah! las algas son algas para sushi son NORI (papelillos verdes).
Falsarius...: Me gustas

Marga Izard dijo...

Yo hago un sushi, también sin lio, por supuesto, en el que sustituyo el salmón por anchoas o por boquerones al ajillo y queda, la verdad muy sabroso. Y luego, para mojar, en vez de soja trituro unos pimientos del piquillo con algo de nata y da el pego estupendamente.

CARLOS ANDRES SANCHEZ dijo...

Que bueno!!! lo pienso probar, pero creo que el salmón los sistutuire por bacalo o trucha ahumado. Me gustan más

Harapos dijo...

Casualidad de casualidades, la última receta de mi blog es sushi con ingredientes al alcance de todos. (Pero algo más liada, claro, con sus respectivos rollitos y su arroz lavado, que no brillante)

Malutapia dijo...

Qué buena idea!!

Muchas gracias

El espectador dijo...

Qué cantidad de agua para hervir el arroz?

Laube dijo...

Pues estas cosas son las que me gustan a mí... Nada de complicarse demasiado la vida. Comer bien, sí... Pero matarse en el intento, NO!
Un besote

Itzi dijo...

Uyuyuyuy, ¡Qué modernez!
Y cómo me gusta.
Me la apunto, Falsa.

Te veo de un japo inconmensurable.

Voy a ver el video...

Océanos...

Anónimo dijo...

Delicioso y permite variaciones: con alga, y con pescado crudo. Divino.

Chemate el de los Tomates dijo...

yo no se si soy falsariamente hablando más torpe que un guardagujas, pero lo del arroz ha sido un fracaso total. creo que el arroz de vasitos no hay manera de meterlo en cintura, lo hiervas dos, tres ....cuatro....o los minutos que sean. acabé cenando con mi amiga blanca una ensalada nipona de arroz y pescado, pero... las bolitas no había sol naciente de formarlas. que alguien me lo explique cómo se logra con los granos irredentos de los pobres vasitos. por lo demás...fiel y sumiso.

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