21 de febrero de 2012

SOLOMILLOS (en salsa) PERRINS

solomillo en salsa

Receta de solomillo en salsa

Yo no sé si es culpa de la crisis pero cada vez pasa más eso de que estás tan tranquilo en tu casa, suena el teléfono y es un alguien (no demos nombres) que se te invita a comer. Que digo yo, que vale que están mal las cosas, pero leche, que se vayan de vez en cuando a un comedor de beneficencia. Pero, ¿cómo se te ocurre?, te dirán escandalizados. Eso es para pobres y nosotros somos gorrones. El gorrón ibérico. Un respeto que somos una especie protegida. Como el lince. Y no sé yo si como linces, pero en cualquier caso devoran como leones que, por cierto, también son especie protegida y no se te plantan en casa a la hora de comer sin avisar ni nada. Y mucho menos insisten en que saques el vino bueno, ese que reservas en la bodeguilla para las ocasiones. Pero bueno, como el tema es inevitable que suceda y ya se te han plantado ahí, hay que ser práctico: cuanto antes coman, antes se irán. El problema, una vez asumido el incordio, es qué les das de comer. Tiene que ser algo fácil, rápido y rico, que no les vale cualquier cosa, que el gorrón ibérico es muy señorito y a nada que te descuidas te va poniendo a parir por ahí por lo mal que se come en tu casa. Para estos casos, nada mejor que unos solomillos Perrins, de impostora apariencia inglesa, que con su flema británica, nos ayudarán a solventar debidamente la pelmaza situación.

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 1 bote de salsa Perrins, 1 pastilla de sopicaldo, 1 limón, harina y aceite de oliva.

Preparación: se recubre los solomillos con un poco de harina, extendiéndola con la mano para que quede una ligerísima capa blanca en la carne. Se pone un poco de aceite en la olla a presión y cuando esté caliente se le da un par de vueltas al solomillo para que quede doradito por fuera. Mientras esto sucede, exprimimos en un vaso con agua el zumo del limón y añadimos la pastilla de Avecrem (o la que sea), desmenuzándola bien (si el agua está un poco caliente mejor). Cuando haya cogido color la carne, la regamos con medio bote de salsa Perrins, añadimos el contenido del vaso con agua, limón y Avecrem, cerramos la olla y cuando comience a pitar, lo dejamos haciéndose 10 minutos. Y ya está. Luego es cuestión de cortarlo en rodajas y servirlo  con puré de patatas (instantáneo de sobre, faltaría más) que también es muy británico, regado con la riquísima salsa que os habrá salido y de la que muy seguramente os preguntarán la receta. Darla o no ya es cosa vuestra.
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14 comentarios:

Anónimo dijo...

Que jugosillo se ve, que me has despertado en hambre!! Con platos así yo también me autoinvitaba a comer!!

Itzi dijo...

Mola, molas, Falsa.
Océanos de amor ; )

Aderezade dijo...

Adoro la salsa Perrins, así que no sé si podría perdonarte que la maltrates con una pastilla de sopicaldo :0(

MiRiAm dijo...

Tiene una pinta 10!!!

mogor dijo...

¿Gorrones?
¿No será que les das bien de comer y está todo sabroso? :)

Delicias Baruz dijo...

Muy curiosa la forma de prepararlos, tienen una pinta excelente. Un abrazo, Clara.

Helena dijo...

Cuanta comisión le paga la fábrica de salsa perrins, eh ? me parece excesiva. Ud induce, sin ninguna duda al derroche inecesario.

En estos tiempos de crisis los centilitros de salsa son directamente proporcionales a la situación económica del cocinero.
Por tanto contrólose en sus éxcesos plis o tendré que dejar de visitar este blog insolidiario con las medidas de restricción populares.
Una servidora..

Anónimo dijo...

JAJAJAJAJJAJAJAJ... me encanta tu blog, más que por las recetas en sí mismas, que están bien para un apuro, pero en mi inexperta opinión, les falta un pelín de solidez... por el sentido del humor y la chispa que aplicas a la narrativa... sin duda me encantas mucho más como escritor que como cocinillas... enhorabuena!

Dharma dijo...

La receta esta genial, pero en los tiempos de crisis que corren, hasta el solomillo de cerdo y la salsa son un exceso para el bolsillo. Y ademas las pastillas de sopicaldo tambien son un exceso para la salud. Me encanta este blog a pesar de estas pequeñas excentricidades

Gloria dijo...

Desde luego alucinadita me tienes con tus recetas jejejejej

Jose Angel dijo...

una preguntita, el sopicaldo tiene que ser de pollo o de ternera?

Jose Angel dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Víctor dijo...

Me ha salido buenísisímo!!!

Genial Falsa!

Anónimo dijo...

yo le he puesto naranja,para restarle acidez.y un poco de vino,rico..no mas

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