23 de abril de 2012

SOPA DE AJO SIN COMPLICACIONES

Sopa de ajo

Receta de sopa de ajo

Mira que me gusta a mí esta receta de sopa de ajo. Podría deciros que es por lo fácil que es de hacer, porque queda tan rica como la de toda la vida, pero sin ninguno de sus líos, porque es una receta sencillísima que parece muy complicada y deja al personal (esto es al invitado, a la víctima) absolutamente estupefacto por tu poderío gastronómico, y muchas cosas en ese plan. Pero a mi, la verdad, este plato por lo que me encanta es por el huevo. Yo es que veo un huevo y me ciego, me aturullo, me pierdo. Máxime si lo veo rodeadillo de rico pan, con su ajitos y su puntita de pimentón picante por encima. Un monumento. Si queréis ver cómo se hace, ahora (y gracias a la colaboración de Gas Natural que nos está echando una mano para hacer posibles estas grabaciones) podéis hacerlo en este ilustrativo y didáctico vídeo. Pero aviso: da hambre.


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Ingredientes para 2 personas: 1 paquete de picatostes en cuadraditos pequeños que venden en el súper, 1 brick de caldo de jamón (Aneto en mi caso), unos taquitos de jamón, tres dientes de ajo, 1 lata pequeña de cebolla frita, 2 huevos, pimentón dulce y picante, aceite de oliva virgen extra, perejil y sal

Preparación: en un cazo no muy grande, pero un poco alto, ponemos aceite y los 3 dientes de ajo, cortados en láminas, a dorar un poco. Cuando empiecen a coger color, le volcamos el contenido de nuestra lata de cebolla y, aunque viene ya frita, dejamos que se haga un ratito con el ajo, que va a quedar más rica. Ponemos un puñado de taquitos de jamón, un pelín de sal (poca), damos una vuelta y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimentón picante para darle ese toque especial. Agregamos entonces los picatostes del paquete, removemos y lo regamos con el caldo de jamón de brick que tendremos caliente. Sin pasarnos con el caldo, que luego se va a hacer enseguida y no queremos que quede muy caldosa. Mezclamos bien y lo dejamos a fuego suave tres minutos. Luego cascamos los huevos y los añadimos con cuidado. En un par de minutos más nuestra sopa de ajo estará lista. Adornamos con un poco de perejil picado o una pizca de pimentón, y a comer. Con cuidado que quema de narices.
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