TOSTA MARINERA DE BOQUERONES CON ANCHOAS

Se ve que con la que nos está cayendo en el bolsillo nos estamos volviendo más caseritos, menos de dispendios y homenajes callejeros y más de darnos al tapeo y al aperitivo con los amiguetes, en la intimidad de nuestros hogares. Y debe ser verdad porque eran cada vez más los lectores que me pedían ideas para sus reuniones caseras. Pero no guisotes y recetas de poner cubiertos, platos y todo el jaleo. No. Aperitivillos sencillos, rápidos y fáciles de hacer con los que sorprender y deleitar a su gorroncillas (aunque queridas) visitas, sin muchas complicaciones. Pues bien, aquí están. Como esta rica tosta de boquerones y anchoas que viene a todo plan, porque por si fuera poco hemos conseguido que la buena gente de manzanilla La Guita, nos eche una mano en la producción para hacer estas recetas en vídeo. Que ahora que lo pienso, tengo que preparar ricos aperitivos, tomármelos con un vino estupendo...qué trabajo más duro el mío.

Ingredientes: pan rico preferiblemente de hogaza, 1 lata de anchoas, boquerones en vinagre (los venden preparados en muchos súper), guindilla vasca, tomate, aceite de oliva virgen extra, ajo.

Preparación: tostamos el pan bien tostado, lo frotamos con ajo y restregamos el tomate con entusiasmo sobre él, hasta que quede bien impregnado. Vamos colocando sobre el pan entomatado, un boquerón en vinagre y una anchoa sucesivamente, hasta cubrirlo. Picamos una guindilla vasca, la típica piparra, bien picadita y se la ponemos por encima. Rematamos con un hilo de aceite de oliva del más rico que tengamos y listo. Será la hora, pero se me está haciendo la boca agua de solo contarlo.

           
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