QUESO AZUL CON MEMBRILLO

Ya va el verano corriendo playa abajo, como esos niños chiquitillos a los que les entra el arrebato, se sueltan de la mano de sus padres y se lanzan a correr como posesos por la arena, en busca de sabe dios qué infinito perdido. Como si en sus cabecillas de locos bajitos supieran que en el horizonte hay algo que sólo ellos pueden ver. Pues así va mi verano, cuesta abajo y sin frenos, despeñándose por la cuesta del calendario en busca ya de agosto. Y eso acongoja. Con lo corto que es el verano, como para que encima nos venga con prisas. Pero bueno, mantengamos la calma que aún nos queda. Y para los sustos, ricas recetillas impostoras y manzanilla fresquita en la nevera. Y qué mejor para este verano calenturiento y presuroso que unos ricos aperitivos. Probad este que es distinto y recupera ese sabor antiguo del dulce de membrillo, que, al menos a mí me recuerda las veraniegas meriendas de cuando era pequeño.

 
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