12 de marzo de 2021

FABADA MORTAL: un thriller de suspense y humor protagonizado por Falsarius Chef

Fabada Mortal

Hoy vengo a contaros que me lanzo al proceloso mundo de la autoedición de libros en Amazon. Empiezo con este, Fabada Mortal, que por cierto lo firmo con el nombre de mi otro yo, Ignacio M. Cuñat (el que soy sin gafas postizas ni gorro de cocinero) para que no haya confusión con los libros de recetas.

Está basado en una novela que escribí en su día, con un poco de prisas, para una editorial pequeñita y del que nunca me quedé muy contento del resultado final. Total, que hace unos meses me puse manos a la obra y lo he cambiado de arriba a abajo, principio y final incluidos, y bastante por el medio, lo he reescrito entero, actualizado y corregido y ahora sí que estoy satisfecho. La gente que se lo ha leído dice que ha pasado un rato estupendo y que se ha reído mucho. Y con eso, en los tiempos difíciles que estamos pasando, me doy por satisfecho

En este enlace de AMAZON podéis echarle un vistazo y ver de qué va. Espero que os guste.


28 de octubre de 2020

TRUFAS FÁCILES

Trufas fáciles
Qué terrible emergencia. Nos han aparecido en casa los famosos (y temibles) invitados sorpresa, y aunque tenemos provisiones para atenderlos (yo creo que nos han instalado un localizador oculto, vigilan nuestros movimientos y saben positivamente cuando acabamos de hacer compra en el hiper) no tenemos nada de postre que ofrecerles. La cosa pinta fea. Ya que los señores de Gorrónez te van a saquear la despensa, por lo menos que se vayan reconociendo lo exquisitamente bien que se recibe en tu casa. Y eso, sin postre, no va a ser fácil. La gente es muy puñetera. “Sí, todo muy rico, pero al final nos quedamos con ganas de algo dulce...”. Pues bien. La cosa no es tan terrible como parece y estas trufas van a sacarte del apuro. Lo único malo es que volverán. Los gorrones, claro, de las trufas olvídate.
Ingredientes: 8 onzas (porciones en las que viene dividida la tableta) de chocolate Valor (cobertura negra de chocolate especial fundir, dice exactamente el envoltorio) o del chocolate que tengáis a mano que tampoco vamos a ponernos en plan maniático, leche condensada, fideos de chocolate (de esos que venden en la sección de adornos, vainillas y puñetitas para postres).
Preparación: en un cazo ponemos tres cucharadas de leche condensada y las ocho porciones de chocolate Valor (o del que tengamos a mano). Lo colocamos en el fuego suave y removemos hasta que se nos deshaga. Retiramos de la lumbre (aunque llamar lumbre a la vitrocerámica es mucho llamar) y con una cuchara vamos sacando porciones que depositaremos sobre un papel de aluminio, separadas unas de otras. Las dejamos enfriar, antes de que se endurezcan les damos forma redonda con las manos y la pasamos por los fideos de chocolate. Podemos servir un par de ellas sobre mermelada de naranja y adornadillas con una hoja verde de menta.

13 de septiembre de 2020

POTE ASTURIANO

Pote asturiano
Pote asturiano


Que dicen que viene el frío. Con esta receta va a pillarnos preparados. Mejor que unos guantes y un abrigo. Y con una sencilla lata de fabada como base.

POTE ASTURIANO

Ingredientes: 1 lata de fabada, 2 dientes de ajo, 1 brick de caldo de jamón o de pollo (el que tengas más a mano), berza o repollo, aceite de oliva virgen extra, pimentón y sal.
Preparación: otra forma de camuflar nuestra fabada de lata es convertirla en ese pote asturiano que se hace a veces en las casas la gente de allí, aprovechando las sobras de la fabada. En una olla con un poco de aceite, pones los dos dientes de ajo, enteros y un poco aplastados con la mano, a dorar. Cuando estén, añadimos la berza troceada. No entera que va a ser mucho para tan poca lata. Un poco, como una cuarta parte de la pieza. La dejamos haciendo al fuego hasta que se ablande bien, le ponemos sal, un poco de pimentón (yo prefiero el picante) removemos y agregamos medio vaso de caldo. Dejamos a fuego suave hasta que quede poco caldo y añadimos el contenido de nuestra lata de fabada. Mezclamos con cuidado y dejamos calentar a fuego suave, agitando la olla por las asas de vez en cuando para que se ligue todo adecuadamente.
(Si queréis añadirle al sofrito del principio un poco de chorizo o morcilla extra, cortados en rodajitas, mal no va a venirle)

 

11 de mayo de 2020

Marmitako de bonito

Marmitako de bonito
Marmitako

Cómo improvisar marmitako de bonito. Una delicia ahora al alcance de todos. Un plato rápido de preparar y que queda estupendo.


Ingredientes: 1 bote de los de cristal de bonito del norte (si no tenéis a mano, nos podemos apañar con una lata de atún en aceite), 1 patata, 1 pimiento verde mediano, 1 bote de tomate seco en aceite, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, pimentón picante, sal, aceite de oliva virgen extra.
Preparación: pelamos la patata y la cortamos en dados. Los freímos y reservamos en papel absorbente. En una olla con un poco de aceite ponemos a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento verde picados. Cuando cojan color le añadimos una cucharada del aceite de la lata de atún, tres pedazos de tomate seco en aceite, bien escurrido y troceado, y dejamos que se haga todo junto un minuto más. Le añadimos las patatas en dados, sal al gusto, una cucharada pequeña de pimentón picante, mezclamos y, rápidamente, le añadimos un vaso de agua (o caldo de pescado si tenemos). Lo dejamos hirviendo 5 minutos a fuego suave, agitando la olla por las asas para que se hile todo bien. Pasado este tiempo, añadimos el contenido de nuestro bote o lata de atún, escurrido de aceite (si las piezas del bote son muy grandes, podéis partirlas en dos o tres pedazos), y lo dejamos hervir 5 minutos más. Lo ponemos en el plato adornado con una ramita de perejil y a disfrutar.


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