ARROZ CUBANA EN ENSALADA

Receta de arroz cubana en ensalada

Si hay que enfrentarse al final de las vacaciones y a la vuelta a la rutina (iba a decir al trabajo, pero no están los tiempos para generalizar) que sea con una comida rica. Hay que mirar el lado positivo. Vale que estás de vuelta, pero piensa que estás en tu casa, rodeado de tus cosas, con tu tele grande y no esa de pantalla liliputiense que había en el apartamento, con un ADSL como dios manda y no con la wifi que le robabas a un vecino de apartamento. En fin, más cómodo. Y para no perturbar tan plácida comodidad y para que el shock post vacacional no sea tan rotundo, vamos a empezar con una ensalada. Una ensalada de arroz cubana que, aún manteniendo vivo el recuerdo de los días de playa, nos va metiendo ya en vereda culinaria. Y cuando la tengas frente a ti en el plato te darás cuenta de algo importante. Que por lo menos el hambre no te la has dejado olvidada en el armario del apartamento de la playa, como te pasó con las toallas.

Ingredientes: 1 vasito de arroz Basmati Brillante (de los de calentar con el microondas y usar), 1 huevo cocido, 1 lata de atún, 1 tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra, tabasco, sal, perejil

Preparación: partimos el tomate por la mitad , lo rallamos con un rallador y lo ponemos en un bol. Le añadimos un poco de aceite de oliva del rico, un poco de ajo picado, sal y, trucazo, una gotas de tabasco que van a aportarle un picantillo muy interesante. Lo reservamos. El arroz lo hervimos un par de minutos en agua con un poco de sal (o si tenéis ese maléfico aparato llamado microondas y ganas de usarlo, un minuto), lo escurrimos bien y lo ponemos en la ensaladera. Le añadimos al arroz el atún bien escurrido de aceite, el huevo duro partido en trozos, un poco de sal y un hilillo de aceite. Removemos mezclando bien, y le ponemos por encima nuestro preparado de tomate y adornamos con una loncha de huevo duro, para conseguir el efecto “arroz cubana”. Fácil, rica y aún veraniega.



           
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