MENESTRA DE VERDURAS MARINERA

Receta de menestra de verduras

Ya tenemos el verano encima y como siempre, el calor nos pilla como las visitas inoportunas cuando vienen a casa,  con las lorzas sin hacer y los michelines desparramados. Qué desastre. Bueno, aún estamos a tiempo de poner algo de remedio a esta situación. Para eso nada mejor que lanzarnos de cabeza a la piscina de la ricas verduritas. Verduras como las de esta vídeo receta que hoy os traigo gracias a la colaboración de la gente de Gas Natural que nos echa una mano en la producción de estos vídeos. Gracias a ellos, por ejemplo, esta menestra de verduras además de verdurillas lleva langostinos. Se nos ve un nivel, oiga...
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Ingredientes: 1 paquete de verduras para menestra congeladas, 1 brick de caldo (el mío de pescado), unos cuantos langostinos congelados (según disponibilidad del bolsillo), 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, pimentón picante, aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación: en una sartén con un chorreón de aceite, ponemos los dientes de ajo cortados en láminas a dorar un poco. Cuando vaya cogiendo color, añadimos la cebolleta cortada en juliana. Dejamos que se rehogue un poco y añadimos un puñado de langostinos, descongelados y pelados, obviamente. Una vuelta, retiramos un segundo la sartén del fuego, le ponemos un poco de pimentón picante, removemos, volvemos al fuego y añadimos el contenido de nuestra bolsa de verduras congeladas. Le ponemos sal, mezclamos y esperamos a que se nos caliente bien y pierda el congelado exterior. Es el momento de añadir un poco de caldo. Más si quieres la verdura más hecha, y menos si la prefieres más enterita y crujiente. Ya sólo es cuestión de ir removiendo de vez en cuando hasta que el caldo se evapore y las verduras y los langostinos queden bien hilados y ya sin caldo sobrante. Servimos y adornamos con un poco de perejil picado si tenemos a mano. Un plato estupendo, sanote y ya en plena línea operación bikini.

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